E社様

・コンサルティング対象者　経営幹部　計1名

・支援期間　　　　　　　　2024年9月～10月（月２回ペース）

・訪問時間　　　　　　　　各訪問　2～3時間

・名古屋市内の３店舗の繁盛店視察を行い、自社との違いを体験していただきました。商品のラインナップ、価格、ポーションを見直すきっかけになったとの評価をいただきました。

・ビジネスモデルのヒアリングを通じて、E社の抱える課題を明確化し、改善策を示しました。（概要）

【課題】

①集客強化による売上高の増加
②原価率の改善

【改善策】

（１）顧客の来店動機を促すことができる明確な業態コンセプトの確立
３C分析、STP分析、４P分析などのマーケティング活動を行うことで、顧客ニーズにマッチした商品・サービスを確立することで、集客力を高める必要があります。
（２）ＡＢＣ分析によるメニュー数の削減
メニュー数を削減し、販売したい商品を絞ることで、自社のコンセプトを明確にし、顧客への訴求力・顧客満足度を高めます。また、在庫管理の手間を省き、ロスを防ぎます。
（３）提供メニューの原価管理
ランチ、ディナーのグランドメニューや宴会メニューの原価管理表を作成することで、利益確保を図ります。
（４）仕入食材の定期的な相見積
仕入食材を他の業者で定期的な相見積を行うことで、仕入価格の上昇を抑えます。
（５）座席数を活かした自社イベントの企画
大人数収容できる利点を活かし、酒蔵招聘イベント、ミニコンサート、婚活イベントなど自社でイベントを企画・実施します。
（６）定期的なウェブでの顧客コミュニケーション
Instagramの毎日ストーリー更新による顧客とのコミュニケーション、グーグルマイビジネスへの口コミへの対応を図る
（７）朝礼の導入
1日の営業目標、従業員の行動目標を確認する朝礼を実施し、モチベーションアップと円滑なチームワークを図ります。

・E社は、当社が提案した改善策を実行するにあたって、マーケティング支援を受けていただく予定です。